Ciasta

Ciasteczka brownie

W końcu coś niedrożdżowego. Przyznam, że przez tą skomplikowaną sytuację w świecie, wpadłam w spirale pieczenia chleba, bułek i ogólnie szeroko pojętego pieczywa.
Mam w domu dużego łasucha, który lubi za mną chodzić po mieszkaniu pytając mnie czy upiekę ciasteczka. Tak właśnie dość szybko bez planowania, powstały te czekoladowe ciasteczka. Są pyszne! Z zewnątrz chrupiące, w środku miękkie.

Składniki: (na około 16 ciastek po 35g)

  • 200g gorzkiej czekolady (50g posiekanej na małe kawałki)
  • 60 g masła
  • 2 jajka
  • 130 g cukru
  • 50 g mąki pszennej +1 łyżka kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

W rondlu na małym palniku roztopić masło. Kiedy całkiem się rozpuści dodać 150g pokruszonej gorzkiej czekolady, po chwili wymieszać. Zdjąć z palnika. Odczekać koło 2 minut żeby czekolada całkowicie rozpuściła się w maśle, następnie dokładnie całość wymieszać.
Masa ma być jednolita, bez grudek, ale też połyskująca. Jeśli konsystencja będzie zbita i matowa, będzie oznaczać to, że czekolada została przegrzana i do niczego się już nie nada. Dlatego najlepiej rozpuścić czekoladę na wyłączonym już palniku.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Góra- dół.
W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę [kogel~mogel]. Dodać do niej partiami czekoladową masę i delikatnie wymieszać. Do całości po łyżce dosypywać mąkę z kakao i proszek do pieczenia. W międzyczasie dosypać do ciasta pozostałe kawałki czekolady (50g). Całość dokładnie wymieszać.
Tak przygotowane w misce ciasto należy schłodzić w zamrażalce około 1 godziny. Ciasteczka będą lepiej się formować.

Po czasie chłodzenia na blachę z pergaminem wykładać po łyżce ciasta.
W pierwszej kolejności nabierać ciasto na łyżkę, uformować kulkę i spłaszczać [płaskie i równe ciasteczka wychodziły mi za pomocną ściskania kulek średnią szklanką z równym dnem. Ciasto jak to brownie nawet po schłodzeniu się klei, więc dno szklanki maczałam co jakiś czas w mące żeby ciastka lepiej od niej odchodziły]

Tak przygotowane ciasteczka piec 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze dość miękkie, więc trzeba je zostawić na około 15 minut. Ostygną, na zewnątrz będą chrupkie, a w środku cały czas pozostaną miękkie.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *