czyli blog dla tych, którzy znowu by coś zjedli ;)
Mój ulubiony domowy chleb. Ten przepis dla mnie nie ma sobie równych.Piekę go już od lat i nie pamiętam żeby wyszło kiedyś coś nie tak jak powinno… Składniki: 360 g mąki pszennej 280 g mąki żytniej typ 750 400 ml letniej wody około 200 g zakwasu (przepis) 18 g soli 6 g świeżych drożdży* Składniki …
Dawno temu na swoim pierwszym blogu, napisałam, że chleb bez zakwasu, to takie zwykłe drożdżowe ciasto. Po latach pieczenia chleba, udoskonalania swojej techniki, nie do końca się ze sobą zgodzę 🙂 Choć dzisiaj przedstawię najprostszą metodę na domowy zakwas, to chleb pieczony na samych drożdżach wkrótce się pojawi. Składniki: mąka żytnia TYP 750 woda Do …
Zawsze lubiłam piec ciasto drożdżowe. Głównie chleb na domowym zakwasie. Wiele razy próbowałam formować różnego rodzaju bułki, z cebulą, ciemne, z mąki gryczanej. Za każdym razem po bułkach byłam niezadowolona z efektu. Aż przyszła pora na prawdziwą włoską ciabattę. Już za pierwszym razem wiedziałam, że właśnie na tą bułę czekałam tyle lat! Składniki na gęsty …
Pamiętam jak zaczynałam pisać swojego pierwszego bloga podczas szkoły. Było to technikum gastronomiczne, w zawodzie kucharz. Prowadzenie tej strony sprawiało mi wiele radości, ponieważ praktycznie przez cały czas miałam do czynienia z gastronomią. Skończyłam szkołę, poszłam do pracy [początkowo w swoim wyuczonym zawodzie] , pojawiła się w moim życiu inna miłość niż gotowanie.Po pewnym czasie, …